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福建南平延平區(qū):學(xué)校裡的智能“陽(yáng)光廚房”

“我現(xiàn)在都是在學(xué)校吃飯啦!”1月13日,在福建南平延平區(qū)塔前中心小學(xué),四年級(jí)學(xué)生蔡榮原開(kāi)心地告訴記者,學(xué)校的許多菜做得比家裡還要好吃。
中午時(shí)分,記者走進(jìn)學(xué)校食堂內(nèi),餐廳干淨(jìng)整潔,明亮寬敞。不遠(yuǎn)處,學(xué)生們正井然有序地排隊(duì)取餐。
從最初的“明廚亮灶”工程,到如今的精細(xì)化管理模式,延平區(qū)不僅讓孩子們吃得開(kāi)心,更讓家長(zhǎng)和社會(huì)各界放心。
據(jù)了解,延平區(qū)委、區(qū)政府對(duì)全區(qū)37所中小學(xué)進(jìn)行改造提升,食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧化管理同步跟上,通過(guò)高清攝像頭和智能監(jiān)控系統(tǒng),食堂的烹飪過(guò)程、食材儲(chǔ)存、衛(wèi)生狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)可視化,學(xué)校和監(jiān)管部門(mén)可以隨時(shí)隨地通過(guò)手機(jī)或電腦查看,真正做到了“陽(yáng)光廚房”。
除了硬件設(shè)施的升級(jí),延平區(qū)還在食材採(cǎi)購(gòu)和配送方面下大功夫。2015年開(kāi)始,延平區(qū)在福建省率先實(shí)施了“集中採(cǎi)購(gòu)、統(tǒng)一配送”的管理模式,所有公辦寄宿制中小學(xué)和幼兒園食堂均採(cǎi)用這一做法。
“我們選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商,所有食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和檢測(cè)。”延平區(qū)教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)張志雄介紹。
統(tǒng)一配送不僅強(qiáng)化了食品溯源管理,還豐富了食材品種類(lèi)別。各學(xué)校根據(jù)學(xué)生的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求,制訂個(gè)性化的“每周食譜”,並通過(guò)“多端進(jìn)銷(xiāo)管理系統(tǒng)”進(jìn)行精準(zhǔn)下單,確保每一餐都能滿(mǎn)足學(xué)生的口味和營(yíng)養(yǎng)需求。
在優(yōu)化食材配送與管理的同時(shí),當(dāng)?shù)剡€在校園食堂管理方面常抓不懈,一方面加大投入資金改善食堂硬件設(shè)施,如開(kāi)設(shè)專(zhuān)間辦公、更新添置消毒櫃、更換操作臺(tái)和學(xué)生餐桌等﹔另一方面則推行精細(xì)化管理,確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
一系列創(chuàng)新舉措,讓延平區(qū)的校園食品安全得到了有力保障。截至目前,該區(qū)未發(fā)生一例校園食品安全事件。
“孩子的事就是頭等大事。”張志雄說(shuō),“我們?cè)谔剿髦谐掷m(xù)優(yōu)化校園食品安全管理機(jī)制,努力讓孩子們吃得安全、吃得開(kāi)心。”(記者 馮家照 高建進(jìn) 通訊員 陳艷莉)
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